Ingredientes:
4 endibias
4 hojas grandes de lechuga escarola morada
2 onzas de nueces
4 onzas de piña
8 onzas de fresas
3 onzas de aceite de oliva
1 onza de vinagre de frambuesa
Romero
Sal y pimienta al gusto
8 onzas de camarón grande

Preparación:
Lave muy bien las endibias y lechuga, haga trozos pequeños de fresas y piña, pele los camarones, retírele la vena y póngalos a cocinar durante tres minutos y resérvelos. Haga una vinagreta de sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre; con esto ponga a marinar los camarones durante una hora, luego agrégueles la fruta y mézclelos muy bien. Después añádales lechuga partida en juliana y para servirla coloque las hojas de endibia y sobre estas la mezcla anterior.

Ingredientes:
5 onzas de mantequilla
5 onzas de azúcar
5 onzas de chocolate
6 onzas de harina
10 huevos

Preparación:
Ablande la mantequilla, incorpórele azúcar, huevos, chocolate, harina y bátalos a mano hasta que queden bien mezclados, déjelos reposar en la refrigeradora durante dos horas, luego coloque esta mezcla en moldes de porciones individuales y que sean redondos, hornéelos durante 15 minutos a 350 grados, retírelos del molde y sírvalos en un plato decorados con salsa de vainilla, chocolate y frutas, si son de su agrado.

Ingredientes:
¾ de onzas de brandy
½ onza de crema de cacao
2 cucharadas de crema de leche o sorbete de vainilla

Preparación:
Mezcle el brandy y las cremas; si va utilizar el sorbete de vainilla, mézclelo al momento de servirlo.

Ingredientes:
4 onzas de vino jerez
1 onza de contreau
½ onza de brandy
½ onza de crema de cacao
Hielo bien picado

Preparación:
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, agítelos muy bien y sírvalo en un vaso alto.

Ingredientes:
Jugo de 4 mandarinas
1 gelatina simple
2 mandarina
4 onzas de agua

Preparación:
Coloque en un recipiente jugo de mandarina, gelatina y agua caliente. Haga una mezcla, luego deposítela en un molde y póngala al congelador por 30 minutos, retírela y sírvala.

Ingredientes:
1 onza de ron blanco
¼ de onza de crema de coco
¼ de onza de vino rojo dulce
Unas gotas de jugo de limón y de granadina
2 onzas de jugo de piña natural
2 onzas de jugo de naranja
Hielo triturado

Preparación:
Primero mezcle ron, vino y la crema de coco; luego agréguele los demás ingredientes y por último añádale hielo triturado.

Procedimiento:
Hierva agua con azúcar y canela, déjela enfriar, lícuela con los demás ingredientes y sirva inmediatamente.

Ingredientes para una bebida:
1¼ onza de ron blanco
3 onzas de agua de coco
1 toquecito de granadina
1 toquecito de jarabe de azúcar
3 onzas de jugo de naranja
1 naranja grande sin semilla

Ingredientes:
Parta la naranja por la mitad, retírele la pulpa para que la corteza quede vacía. Mezcle los demás ingredientes y deposítelos en la corteza de la naranja, decórela con un triángulo de piña y una sombrillita de papel.

Ingredientes:
4 de onza de amareto
3/4 de onza de baileys (de venta en supermercados)
3 cerezas
3/4 de onza de coñac

Preparación:
oloque todos los ingredientes en un vaso, mézclelos y sírvalo inmediatamente.

Ingredientes:
½ onza de aguardiente
1 onza de soda champán
2 onzas de jugo de naranja
2 onzas de jugo de manzana
2 onzas de jugo de piña
Hielo
Un toque de granadina

Preparación:
Mezcle en un vaso coctelero todos los ingredientes menos la soda; luego viértalos lentamente con la soda para lograr dos colores, sírvalo en una copa huracán y decórelo con una rodaja de naranja, dos cerezas y una pajilla.