L a sandía es una fruta con altas concentraciones de licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir los riesgos de cáncer y de otras enfermedades, no contiene grasa, nutricionalmente es baja en calorías y es considerada un alimento ideal para la dieta; además, tiene un alto contenido energético.

La sandía es una fruta que, en realidad, es un vegetal. La historia de esta fruta, que pertenece a la familia de los pepinos y las calabazas, se remonta a África. Las primeras sandías eran prácticamente solo cáscara y semillas; mientras que las variedades actuales son más grandes, la pulpa es más dulce, las semillas son más pequeñas y la cáscara es más delgada.

Esta es quizá la fruta más refrescante, ideal para calmar la sed, porque está compuesta por 92% de agua y 8% de azúcar, es decir, le hace honor a su nombre en inglés “watermelon”.

Como dato curioso, los estadounidenses consumen más de 17 libras de sandía por persona al año.

En cuanto a sus usos en dietas, la sandía contiene los siguientes porcentajes: tamaño de una porción, 2 tazas en trozos o 1 1/8 de una sandía mediana (280 g); cantidades por porción el porcentaje del requerimiento nutricional diario. Calorías: 80, calorías por grasa: cero, grasa total cero g y cero por ciento, grasa saturada: cero g y cero por ciento, colesterol: cero mg y cero por ciento, sodio: 10 mg y cero por ciento, carbohidratos totales: 27 g y 9%, fibra dietética: 2 g y 8%, azúcares: 25 g, proteína: 1 g, vitamina: A 20%, vitamina C: 25%, calcio: 2% y hierro: 4%. Todo lo anterior es basado en una dieta de 2 mil calorías.

La sandía está disponible durante casi todo el año. Es perfecta para añadirla a ensaladas, salsas o a una bebida refrescante.

Se recomienda que se escojan las sandías firmes, simétricas, que no tengan abolladuras ni puntos blandos y estén libres de moho.

Las sandías maduras tienen un aspecto saludable, cáscara opaca, tallo seco y un color amarillo mantequilla en el lado donde estuvieron en contacto con la tierra y huelen a melón. Si puede, dé unos golpecitos a una sandía: el sonido que oye debe ser sordo y vacío, y al levantarla debe ser pesada para su tamaño.

Consejo especial:

Evite la sandías muy duras, de color blanco o verde pálido en la parte de abajo, pues ello indica que no están maduras. Una sandía que no está madura tendrá un sabor un tanto ácido.